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漫談生活中食鹽的重要性

更新時間:2017-10-30 17:25:22 作者:佚名 文章來源:本站原創 點擊數:3962

說到生活中的食鹽,有這么一句話來形容它,“寧可食無肉,不能食無鹽!彼渍Z總有它存在的道理。

鹽既是“百味之王”,故日常生活不可或缺,每人每天需要6左右。放鹽不僅增加菜肴的滋味,還能促進胃消化液的分泌,增進食欲。

記得一則童話,說的是——一位年邁慈祥的國王問他的三個女兒是如何愛自己的父王的。大公主說她愛父王就像愛美味的食物,二公主說她愛父王就像愛華美的衣服,輪到國王最鐘愛的小公主,她卻說:“我愛父王就像愛盤子里的鹽!眹跎鷼獯笈,傷心至極,難道他在自己最愛的女兒心中就是那低賤的鹽?

可是,鹽才是最寶貴的。巫師施了魔法,讓國王的城里沒有了一顆鹽。沒有了鹽,人們食之無味,很多人生病死去,而小公主費盡辛勞帶回的鹽卻拯救了全國人民。

鹽不僅是重要的調味品,也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水份均衡的分布,維持細胞內外的滲透壓,參與胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增進食欲;同時,還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度,維持機體內酸堿度的平衡,和體液的正常循環。人不吃鹽不行,吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低,發生食欲不振,四肢無力,暈眩等現象;嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速,脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。古時候,荷蘭、瑞典等國對于觸犯刑律的人,就規定在一個時期內不準吃鹽,以作為懲罰。

但是,多吃鹽也對人體有害無益?茖W家們研究的結果表明:鹽能使人體“水化”,就是說鹽對水有某種吸附力,人體內鹽分多了,要求水分也相應地增加,從而使過多的水分滯留在體內,因此引起高血壓。有人調查過日本東京北部地區居民的飲食習慣,他們平均每天吃鹽25,患高血壓的人占全體居民的3040%;在世界的另一些地區,每天吃鹽只515,患高血壓的只有810%;生活在北極圈的愛斯基摩人,每天吃鹽量低于5,幾乎沒有患高血壓的。因此,專家們建議,成年人每天的吃鹽量,最好不要超過12。

生命如鹽,童話是,現實生活也是。

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