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如何鑒別工業鹽和食用鹽

更新時間:2009-12-12 13:59:58 作者:華迎 文章來源:東方網 點擊數:4479

  工業鹽,顧名思義就是用在工業生產上的鹽,它跟食用鹽有著本質的區別。工業鹽中除含有大量的致癌物亞硝酸鹽以外還有可能含有鉛、砷等有害物質。如果攝入一定量會出現頭痛、乏力、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴重者出現意識喪失、昏迷、呼吸衰竭,甚至死亡。

  工業鹽是一種化學物質——亞硝酸鈉,它除在化學工業應用外,在建筑業上用作鋼筋的防銹劑。因亞硝酸鈉有咸味,無臭,外形極似食鹽、糖等,有些人誤將其放入炒菜、腌菜中,甚至加入飲料、糕點中,食入后發生中毒。

  要區別工業鹽還是食用鹽,大家可以首先觀察鹽的顆粒大小和色澤。一般而言,工業鹽的顆粒比較大,含雜質比較多,因此會顯得粗黑,而加了碘的食用鹽則多數顆粒小,色澤比較白。其次,袋裝私鹽的包裝比較粗糙,往往既無生產地,也沒有生產標準,更沒有哪家公司監制、銷售的字樣。而正規食鹽則注明“鹽務局監制”。

  誤食工業鹽的中毒機理和癥狀:亞硝酸鈉有毒,其使人體中毒的機理為亞硝酸鹽具有一定的氧化性,進入人體后,可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白,失去運氧的功能,導致組織缺氧,使人體出現青紫而中毒。

  過量食入亞硝酸鹽中毒后發病迅速,一般潛伏期為1h~3h,造成的后果是麻痹血管運動中樞,呼吸中樞及周圍血管,形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難;檢查見皮膚黏膜明顯紫紺;嚴重血壓下降、昏迷、死亡。發生以上癥狀,要立即送往醫院。

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